Kerstmenu

Kerstmenu

5gangen € 59,50
* 6gangen € 74,50

KERSTMENU YAMA

Tatagi van Black Angus bavette met Sukiyaki saus
Crispy Tori Kara age

Rilette, Tataki en Gyoza van eend met wasabi zeewier kokantje en glaze van zwarte rijst azijn

Gebraiseerde Kalfswang met saus van Tonkatsu en grove edamame puree

Robata grill lamsrack met een teriyaki saus

Tournedos puree van zoete aardappel, yakiniku saus en knoflook crumble
Ganzenlever suppl. € 9.50

Kerst proeverij van verschillende zoetigheden

KERSTMENU IKIGAI

Hamachi sashimi
Spicy zalm met zalmkuit

Sushi mix Chefs selection

Rode Mul, creme van koolraap en mierikswortel, schuim van dashi en tako krokantje

Halve kreeft, knoflook, gember en chili

Tournedos puree van zoete aardappel, yakiniku saus en knoflook crumble
Ganzenlever suppl. € 9.50

Kerst proeverij van verschillende zoetigheden

In geval van dieetwensen of allergieën vragen wij u om contact op te nemen met uw gastheer of gastvrouw